Süssungsmittel können in drei Kategorien verteilt werden.

1. Zucker und Co.

Zum Beispiel Haushaltzucker, Honig, Fruktose, Glukose. Verursachen Karies.

2. Zuckeraustauschstoffe (Polyole)

Zuckeraustauschstoffe sind Süssungsmittel, die einen natürlichen Ursprung haben (Mais, Zuckerrübe u.a.) Die Bakterien können sie nicht zu Säuren abbauen, der pH-Wert fällt nicht unter den Grenzwert von 5,7. Sie ersetzen in allen zahnfreundlichen Produkten den Zucker. Sie haben zwar weniger Kalorien als Zucker, aber sind nicht kalorienfrei. Mehr darüber

3. Intensivsüßstoffe

Intensivsüssstoffe sind synthetische oder aus natürlichen Grundstoffen gewonnene Substanzen, die als süss wahrgenommen werden. Bakterien können diese Stoffe nicht zu Säuren abbauen, sie sind nicht-kariogen. Wegen ihrer hohen Süsskraft (im Vergleich zu Zucker) können sie in zahnfreundlichen Produkten zum Aufsüssen Verwendung finden. Intensivsüssstoffe liefern gar keine oder nur wenige Kalorien. Mehr darüber